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SorrisoIncógnito

Todo o sorriso é apaixonante devido ao incógnito que o ofusca! SORRIR_um estado de espírito...

01
Mai20

Bolo Mármore com cobertura de chocolate

Maria

Já atingi há muito o meu recorde de estar tanto tempo na cozinha sem ser para comer como em toda esta quarentena que parece fiquei perita em fazer bolos. Perita só mesmo por ter feito muitos, diferentes e novas experiências.

O meu Pai fez anos na quarta-feira e nada melhor que aproveitar e fazer mais um bolo. Desta vez um Bolo Mármore que gostamos muito, mas há anos não se fazia que nem sabia da receita que existia cá. Por isso experimentei uma receita nova e queríamos um apontamento diferente.

Fiquem com a receita deste Bolo Mármore maravilhoso.

Bolo Mármore

 

 Receita 

  • 6 ovos
  • 300 gr açúcar
  • 225 gr manteiga
  • 225 gr farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sumo de laranja
  • raspa de laranja 
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Para a cobertura:

  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó

 

Começa por juntar numa taça a manteiga e o açúcar. Bata até ficar um creme branco. Parta os ovos e separe as gemas das claras e junte as gemas ao creme.

Bata as gemas com o creme um pouco e depois sem parar de bater junte a raspa da laranja e o sumo de laranja, a farinha e o fermento em pó até ficar um creme homogéneo e reserve.

Bata as claras em castelo. Depois envolva cuidadosamente ao creme preparado, vá juntando e envolvendo aos poucos para que a massa fique mais fofa.

Divida a massa ao meio para outra taça. E a uma das metades junte o chocolate em pó e envolva muito bem .

Pegue na forma que vai usar, já untada com manteiga e farinha - eu troquei a farinha por açúcar - e vá deitando as massas alternadas para que fique o efeito mármore do bolo. Por fim, ainda passei com uma faca a fazer zig zag nas massas para se envolverem mais.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos - ir vigiando.

Quando estiver pronto, tirar do forno e desenformar.

Ele pode ficar assim, ou polvilhar com açúcar em pó ou então, tal como fiz, fazer uma cobertura de chocolate.

Para a cobertura de chocolate, é juntar os ingredientes e ir mexendo até começar a ferver e nessa altura retirar o chocolate do lume. Eu deixei arrefecer por completo, tanto o bolo como  a cobertura para deitar o chocolate, para que ele fique por cima do bolo e não se entranha no mesmo, se quiser que ele se entranhe, ponha com o bolo ainda quente e não deixe arrefecer muito o chocolate.

O bolo ficou mesmo muito bom, muito fofo, amanteigado e com um ligeiro sabor a laranja para dar ali um toque bem diferente.

Espero que gostem da sugestão e se experimentarem quero feedback!

Que Maio seja mais docinho 

18
Abr20

Tarte de Maçã com canela e vinho do Porto!

Maria na Cozinha!

Maria

Uma das minhas tartes preferidas. Já aqui partilhei algumas, sempre diferentes porque nunca sei onde deixo as receitas. Desta vez foi uma nova e inventada na troca de ingredientes e medidas. Mas foi com o que tinha. E em tempos de quarentena, é o que se arranja.

Vai na volta ficou bem boa e num dia foi-se.

IMG_20200405_153810_796.jpg

IMG_20200405_153810_795.jpg

 

Mas desta vez há receita 

  • 3/4 maçãs
  • 200 ml leite
  • 2 ovos
  • 7/8 colheres sopa de farelo de aveia (foi para gastar o que está aberto, mas a ideia é uma farinha qualquer)
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de manteiga 
  • A gosto: canela, vinho do porto e gotas de essência de baunilha

 

O farelo de aveia fica mais granulado, como podem ver na fotografia, mas na verdade, não podia ter ficado melhor quanto ao sabor e mesmo na textura.

Espero que gostem da sugestão e se tiverem sugestões para dar, fico aguardar!

14
Abr20

Massa com camarão e tomate cherry

Maria na cozinha!

Maria

Vocês sabem, pelo menos quem me segue há mais tempo, que eu sou um desastre na cozinha. Nunca o escondi. Tanto para cozinhar como para comer!

No entanto o facto de estar em teletrabalho em casa, já deu asas para me aventurar a fazer algumas coisas. E vá, até correram muito bem. Vou partilhar com vocês, um dos "sucessos" que já partilhei nas redes sociais quando fiz um dia destes. Uma massa bem simples mas que ficou deliciosa. Às vezes só um ingrediente muda logo o sabor. 

IMG_20200403_130449_604.jpg

 

A receita 

Massa:

  • fiz com massa ninhos de ovos a quantidade que achei necessária
  • sal e azeite

e quando estiver "al dente"  escorrer - passar a massa por agua fria ( para parar o processo de cozedura) e reservar enquanto...

Juntar numa frigideira/wook:

  • azeite
  • cebola e alho
  • camarão (já bem escorrido e regado com limão para tirar o cheiro do congelado)
  • gengibre
  • pimenta preta
  • malagueta/piri-piri (para quem gostar, eu deitei dos dois)
  • sal

Quando o camarão começar a ficar no ponto, junta-se também na frigideira a massa:

  • molho de bechamel
  • deitei mais um pouco de gengibre e pimenta preta (pouco)

ir mexendo bem

  • tomate cherry (só mesmo no fim não cozinhar muito senão fica mole)

 

E aí têm a massa de camarão e tomate chéri maravilhosa.

Espero que gostem da sugestão e se tiverem sugestões para dar, fico aguardar!

26
Fev17

Maria na Cozinha!

Maria

Já aqui tinha comentado gosto muito de tarte de maçã. E antigamente fazia muitas vezes uma em que as medidas já eram a olho. De tanto que deixei de fazer e depois esqueci-me do que era.

Entretanto um dia destes, no instagram vi uma fotografia de uma bem apetitosa e pedi a receita. Hoje, que tinha lá uma massa folhada para dar usar, peguei na receita que me tinham dado a apenas acrescentei vinho do porto, porque achei que combinava.

Tenho a dizer que ficou uma delícia.

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