SorrisoIncógnito

Tal como já aqui tinha dito, aderi ao "movimento" um bolo ao fim-de-semana e fiz muitos, e como bem sei, não tem passado despercebido ao pessoal que me segue no instagram ou no facebook, partilho aqui, a receita do bolo deste fim-de-semana.

A receita original vi na Filipa Gomes, mas fiz umas alterações ao Bolo de Noz e banana com cobertura de chocolate e noz triturada.

A receita 

• 3/4 bananas
• 4 ovos
• 270 gr açúcar
• 290 ml óleo
• 100 gr farinha maizena
• 400 gr farinha de trigo s/fermento
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de chá fermento
• 1 pitada de sal
• 1 chávena de nozes

Para a cobertura chocolate:

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de leite

Dica: As bananas quanto mais maduras estiverem melhor. E é importante dizer que, se são como eu e gostam de diminuir sempre ao açúcar, neste caso não o façam pois já ponho a quantidade reduzida em relação ao original.  E o bolo não ficou nada doce, por isso se quiserem mais doce podem aumentar ao açúcar até 300/310 gr. Não utilizei a batedeira eléctrica. A farinha foi peneirada para não ter grumos.

Começamos por desfazer as bananas com um garfo. Juntamos os ovos inteiros, e vamos mexendo sempre com a colher de pau  juntando o açúcar e o óleo. Reservamos os líquidos e vamos aos sólidos.

Noutra taça juntamos a farinha, a canela, o fermento e o sal. Misturamos a grosso com a colher de pau e então depois vamos juntar tudo aos líquidos, mexendo sempre a grosso.

Picamos as nozes com a faca, também meio a grosso para deixar em pedaços - a gosto - de maneira que depois se encontrem no bolo. Envolvemos na massa sem mexer muito, só de maneira que fique incorporada.

Pegamos numa forma, se possível com furo no meio, já previamente bem untanda com manteiga e farinha e dispomos a massa na mesma.

Levamos ao forno, previamente aquecido e deixamos cerca de 40/50 minutos. Ir espreitando e fazer o teste do palito para saber quando está no ponto.

Para a cobertura de chocolate, é juntar os ingredientes e ir mexendo até começar a ferver, nessa altura baixar um pouco o lume e deixar mais um pouco em lume brando. Depois retirar o chocolate do lume. Ir mexendo. Eu deixei arrefecer bastante, tanto o bolo como  a cobertura para deitar o chocolate, para que ele fique por cima do bolo e não se entranhe no mesmo e para ficar com aquela camada mais durinha. Se quiser que ele se entranhe, ponha com o bolo ainda quente e não deixe arrefecer muito o chocolate. Ainda polvilhei com restos de nozes trituradas.

Fiz só em metade do bolo, para ter com cobertura e sem.

Com a cobertura ficou uma maravilha!

Espero que gostem da sugestão e se tiverem sugestões para dar, fico aguardar!

Já atingi há muito o meu recorde de estar tanto tempo na cozinha sem ser para comer como em toda esta quarentena que parece fiquei perita em fazer bolos. Perita só mesmo por ter feito muitos, diferentes e novas experiências.

O meu Pai fez anos na quarta-feira e nada melhor que aproveitar e fazer mais um bolo. Desta vez um Bolo Mármore que gostamos muito, mas há anos não se fazia que nem sabia da receita que existia cá. Por isso experimentei uma receita nova e queríamos um apontamento diferente.

Fiquem com a receita deste Bolo Mármore maravilhoso.

 Receita 

• 6 ovos
• 300 gr açúcar
• 225 gr manteiga
• 225 gr farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sumo de laranja
• raspa de laranja 
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Para a cobertura:

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Começa por juntar numa taça a manteiga e o açúcar. Bata até ficar um creme branco. Parta os ovos e separe as gemas das claras e junte as gemas ao creme.

Bata as gemas com o creme um pouco e depois sem parar de bater junte a raspa da laranja e o sumo de laranja, a farinha e o fermento em pó até ficar um creme homogéneo e reserve.

Bata as claras em castelo. Depois envolva cuidadosamente ao creme preparado, vá juntando e envolvendo aos poucos para que a massa fique mais fofa.

Divida a massa ao meio para outra taça. E a uma das metades junte o chocolate em pó e envolva muito bem .

Pegue na forma que vai usar, já untada com manteiga e farinha - eu troquei a farinha por açúcar - e vá deitando as massas alternadas para que fique o efeito mármore do bolo. Por fim, ainda passei com uma faca a fazer zig zag nas massas para se envolverem mais.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos - ir vigiando.

Quando estiver pronto, tirar do forno e desenformar.

Ele pode ficar assim, ou polvilhar com açúcar em pó ou então, tal como fiz, fazer uma cobertura de chocolate.

Para a cobertura de chocolate, é juntar os ingredientes e ir mexendo até começar a ferver e nessa altura retirar o chocolate do lume. Eu deixei arrefecer por completo, tanto o bolo como  a cobertura para deitar o chocolate, para que ele fique por cima do bolo e não se entranha no mesmo, se quiser que ele se entranhe, ponha com o bolo ainda quente e não deixe arrefecer muito o chocolate.

O bolo ficou mesmo muito bom, muito fofo, amanteigado e com um ligeiro sabor a laranja para dar ali um toque bem diferente.

Espero que gostem da sugestão e se experimentarem quero feedback!

Que Maio seja mais docinho 

Uma das minhas tartes preferidas. Já aqui partilhei algumas, sempre diferentes porque nunca sei onde deixo as receitas. Desta vez foi uma nova e inventada na troca de ingredientes e medidas. Mas foi com o que tinha. E em tempos de quarentena, é o que se arranja.

Vai na volta ficou bem boa e num dia foi-se.

Mas desta vez há receita 

• 3/4 maçãs
• 200 ml leite
• 2 ovos
• 7/8 colheres sopa de farelo de aveia (foi para gastar o que está aberto, mas a ideia é uma farinha qualquer)
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de manteiga 
• A gosto: canela, vinho do porto e gotas de essência de baunilha

O farelo de aveia fica mais granulado, como podem ver na fotografia, mas na verdade, não podia ter ficado melhor quanto ao sabor e mesmo na textura.

Espero que gostem da sugestão e se tiverem sugestões para dar, fico aguardar!

Vocês sabem, pelo menos quem me segue há mais tempo, que eu sou um desastre na cozinha. Nunca o escondi. Tanto para cozinhar como para comer!

No entanto o facto de estar em teletrabalho em casa, já deu asas para me aventurar a fazer algumas coisas. E vá, até correram muito bem. Vou partilhar com vocês, um dos "sucessos" que já partilhei nas redes sociais quando fiz um dia destes. Uma massa bem simples mas que ficou deliciosa. Às vezes só um ingrediente muda logo o sabor. 

A receita 

Massa:

• fiz com massa ninhos de ovos a quantidade que achei necessária
• sal e azeite

e quando estiver "al dente"  escorrer - passar a massa por agua fria ( para parar o processo de cozedura) e reservar enquanto...

Juntar numa frigideira/wook:

• azeite
• cebola e alho
• camarão (já bem escorrido e regado com limão para tirar o cheiro do congelado)
• gengibre
• pimenta preta
• malagueta/piri-piri (para quem gostar, eu deitei dos dois)
• sal

Quando o camarão começar a ficar no ponto, junta-se também na frigideira a massa:

• molho de bechamel
• deitei mais um pouco de gengibre e pimenta preta (pouco)

ir mexendo bem

• tomate cherry (só mesmo no fim não cozinhar muito senão fica mole)

E aí têm a massa de camarão e tomate chéri maravilhosa.

Espero que gostem da sugestão e se tiverem sugestões para dar, fico aguardar!

Aqui ficam alguns looks usados na semana passada.

Como já devem ter reparado, não sou nada de muitas cores coloridas. Nem no verão e muito menos agora no (quase) inverno! E entre as preferidas na roupa, estão mesmo as básicas - preto e branco. Uma peça que tenho sempre são as camisas brancas. Assim como umas calças que tenho sempre são pretas. E depois parece que ando sempre com as mesmas mas nada disso. Por exemplo as que vêem nos looks são todas calças pretas diferentes. Sendo que aumentei o stock de calças pretas em napa. Mas todas diferentes e sendo que umas são leggings. São versáteis e eu adoro. O kismo preto foi das ultimas aquisições. Dá sempre jeito. E este é fino (como eu gosto) mas quentinho. Queria um mais curto, não encontrei como queria e comprei este mais comprido e não estou nada arrependida.

O vestido preto já o tenho há uns anos, mas ultimamente não o usava pelo motivo óbvio que não me servia.

No fim-de-semana aventurei-me a fazer a minha sobremesa preferida e improvável dos últimos tempos. Sempre que vou a um restaurante que ainda haja barriga para a sobremesa, caso tenha Pannacotta gosto de experimentar. Cada um faz à sua maneira, de aspecto muito parecida umas com as outras mas aquele sabor que fica na boca não é de todas igual. Eu experimentei fazer e até correu muito bem. Gostei muito do resultado final e estava bem boa, só a quantidade é que podia ter sido mais, mas como estava a experimentar não fiz muito. #MariaTexuga aprovou.

O pôr-do-sol do melhor lugar do mundo começa a ter outras cores, típicas deste tempo. Mas ter dias que não apanhe nevoeiro ou chuva e consiga espreitar o anoitecer lá nas montanhas como deve ser continua a ser um bom momento. Ali a Douro.

O pormenor da ultima manicure feita! Verniz da @Flormar. Com cor de outono.

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Já aqui tinha comentado gosto muito de tarte de maçã. E antigamente fazia muitas vezes uma em que as medidas já eram a olho. De tanto que deixei de fazer e depois esqueci-me do que era.

Entretanto um dia destes, no instagram vi uma fotografia de uma bem apetitosa e pedi a receita. Hoje, que tinha lá uma massa folhada para dar usar, peguei na receita que me tinham dado a apenas acrescentei vinho do porto, porque achei que combinava.

Tenho a dizer que ficou uma delícia.