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SorrisoIncógnito

Todo o sorriso é apaixonante devido ao incógnito que o ofusca! SORRIR_um estado de espírito...

18
Mai20

Bolo de Noz e Banana com cobertura!

Maria

Tal como já aqui tinha dito, aderi ao "movimento" um bolo ao fim-de-semana e fiz muitos, e como bem sei, não tem passado despercebido ao pessoal que me segue no instagram ou no facebook, partilho aqui, a receita do bolo deste fim-de-semana.

A receita original vi na Filipa Gomes, mas fiz umas alterações ao Bolo de Noz e banana com cobertura de chocolate e noz triturada.

Bolo noz

 

receita 

  • 3/4 bananas
  • 4 ovos
  • 270 gr açúcar
  • 290 ml óleo
  • 100 gr farinha maizena
  • 400 gr farinha de trigo s/fermento
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de chá fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 chávena de nozes

Para a cobertura chocolate:

  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de leite

 

Dica: As bananas quanto mais maduras estiverem melhor. E é importante dizer que, se são como eu e gostam de diminuir sempre ao açúcar, neste caso não o façam pois já ponho a quantidade reduzida em relação ao original.  E o bolo não ficou nada doce, por isso se quiserem mais doce podem aumentar ao açúcar até 300/310 gr. Não utilizei a batedeira eléctrica. A farinha foi peneirada para não ter grumos.

Começamos por desfazer as bananas com um garfo. Juntamos os ovos inteiros, e vamos mexendo sempre com a colher de pau  juntando o açúcar e o óleo. Reservamos os líquidos e vamos aos sólidos.

Noutra taça juntamos a farinha, a canela, o fermento e o sal. Misturamos a grosso com a colher de pau e então depois vamos juntar tudo aos líquidos, mexendo sempre a grosso.

Picamos as nozes com a faca, também meio a grosso para deixar em pedaços - a gosto - de maneira que depois se encontrem no bolo. Envolvemos na massa sem mexer muito, só de maneira que fique incorporada.

Pegamos numa forma, se possível com furo no meio, já previamente bem untanda com manteiga e farinha e dispomos a massa na mesma.

Levamos ao forno, previamente aquecido e deixamos cerca de 40/50 minutos. Ir espreitando e fazer o teste do palito para saber quando está no ponto.

Para a cobertura de chocolate, é juntar os ingredientes e ir mexendo até começar a ferver, nessa altura baixar um pouco o lume e deixar mais um pouco em lume brando. Depois retirar o chocolate do lume. Ir mexendo. Eu deixei arrefecer bastante, tanto o bolo como  a cobertura para deitar o chocolate, para que ele fique por cima do bolo e não se entranhe no mesmo e para ficar com aquela camada mais durinha. Se quiser que ele se entranhe, ponha com o bolo ainda quente e não deixe arrefecer muito o chocolate. Ainda polvilhei com restos de nozes trituradas.

Fiz só em metade do bolo, para ter com cobertura e sem.

Com a cobertura ficou uma maravilha!

Espero que gostem da sugestão e se tiverem sugestões para dar, fico aguardar!

01
Mai20

Bolo Mármore com cobertura de chocolate

Maria

Já atingi há muito o meu recorde de estar tanto tempo na cozinha sem ser para comer como em toda esta quarentena que parece fiquei perita em fazer bolos. Perita só mesmo por ter feito muitos, diferentes e novas experiências.

O meu Pai fez anos na quarta-feira e nada melhor que aproveitar e fazer mais um bolo. Desta vez um Bolo Mármore que gostamos muito, mas há anos não se fazia que nem sabia da receita que existia cá. Por isso experimentei uma receita nova e queríamos um apontamento diferente.

Fiquem com a receita deste Bolo Mármore maravilhoso.

Bolo Mármore

 

 Receita 

  • 6 ovos
  • 300 gr açúcar
  • 225 gr manteiga
  • 225 gr farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sumo de laranja
  • raspa de laranja 
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Para a cobertura:

  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó

 

Começa por juntar numa taça a manteiga e o açúcar. Bata até ficar um creme branco. Parta os ovos e separe as gemas das claras e junte as gemas ao creme.

Bata as gemas com o creme um pouco e depois sem parar de bater junte a raspa da laranja e o sumo de laranja, a farinha e o fermento em pó até ficar um creme homogéneo e reserve.

Bata as claras em castelo. Depois envolva cuidadosamente ao creme preparado, vá juntando e envolvendo aos poucos para que a massa fique mais fofa.

Divida a massa ao meio para outra taça. E a uma das metades junte o chocolate em pó e envolva muito bem .

Pegue na forma que vai usar, já untada com manteiga e farinha - eu troquei a farinha por açúcar - e vá deitando as massas alternadas para que fique o efeito mármore do bolo. Por fim, ainda passei com uma faca a fazer zig zag nas massas para se envolverem mais.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos - ir vigiando.

Quando estiver pronto, tirar do forno e desenformar.

Ele pode ficar assim, ou polvilhar com açúcar em pó ou então, tal como fiz, fazer uma cobertura de chocolate.

Para a cobertura de chocolate, é juntar os ingredientes e ir mexendo até começar a ferver e nessa altura retirar o chocolate do lume. Eu deixei arrefecer por completo, tanto o bolo como  a cobertura para deitar o chocolate, para que ele fique por cima do bolo e não se entranha no mesmo, se quiser que ele se entranhe, ponha com o bolo ainda quente e não deixe arrefecer muito o chocolate.

O bolo ficou mesmo muito bom, muito fofo, amanteigado e com um ligeiro sabor a laranja para dar ali um toque bem diferente.

Espero que gostem da sugestão e se experimentarem quero feedback!

Que Maio seja mais docinho 

18
Abr20

Tarte de Maçã com canela e vinho do Porto!

Maria na Cozinha!

Maria

Uma das minhas tartes preferidas. Já aqui partilhei algumas, sempre diferentes porque nunca sei onde deixo as receitas. Desta vez foi uma nova e inventada na troca de ingredientes e medidas. Mas foi com o que tinha. E em tempos de quarentena, é o que se arranja.

Vai na volta ficou bem boa e num dia foi-se.

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Mas desta vez há receita 

  • 3/4 maçãs
  • 200 ml leite
  • 2 ovos
  • 7/8 colheres sopa de farelo de aveia (foi para gastar o que está aberto, mas a ideia é uma farinha qualquer)
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de manteiga 
  • A gosto: canela, vinho do porto e gotas de essência de baunilha

 

O farelo de aveia fica mais granulado, como podem ver na fotografia, mas na verdade, não podia ter ficado melhor quanto ao sabor e mesmo na textura.

Espero que gostem da sugestão e se tiverem sugestões para dar, fico aguardar!

14
Abr20

Massa com camarão e tomate cherry

Maria na cozinha!

Maria

Vocês sabem, pelo menos quem me segue há mais tempo, que eu sou um desastre na cozinha. Nunca o escondi. Tanto para cozinhar como para comer!

No entanto o facto de estar em teletrabalho em casa, já deu asas para me aventurar a fazer algumas coisas. E vá, até correram muito bem. Vou partilhar com vocês, um dos "sucessos" que já partilhei nas redes sociais quando fiz um dia destes. Uma massa bem simples mas que ficou deliciosa. Às vezes só um ingrediente muda logo o sabor. 

IMG_20200403_130449_604.jpg

 

A receita 

Massa:

  • fiz com massa ninhos de ovos a quantidade que achei necessária
  • sal e azeite

e quando estiver "al dente"  escorrer - passar a massa por agua fria ( para parar o processo de cozedura) e reservar enquanto...

Juntar numa frigideira/wook:

  • azeite
  • cebola e alho
  • camarão (já bem escorrido e regado com limão para tirar o cheiro do congelado)
  • gengibre
  • pimenta preta
  • malagueta/piri-piri (para quem gostar, eu deitei dos dois)
  • sal

Quando o camarão começar a ficar no ponto, junta-se também na frigideira a massa:

  • molho de bechamel
  • deitei mais um pouco de gengibre e pimenta preta (pouco)

ir mexendo bem

  • tomate cherry (só mesmo no fim não cozinhar muito senão fica mole)

 

E aí têm a massa de camarão e tomate chéri maravilhosa.

Espero que gostem da sugestão e se tiverem sugestões para dar, fico aguardar!

21
Nov19

Maria cinco. Texuga zero.

Maria

Passou mais um mês, logo cinco meses do dia em que disse #MariaTexuga tem lá calma!

IMG_20191106_194355_533.jpg

 

 

Quando me lembro que há cinco meses cheguei aquele peso, parece que foi há muito tempo que nem me lembra. Na verdade pode não ser muito mais que aquilo que agora peso, que não é, mas foi um número que me fez querer mudar e não deixar as coisas descambarem ainda mais. Isso e a roupa deixar de servir!

A luta não tem sido fácil. Dizer não a repetir pratos que me estão a saber muito bem, não tem sido fácil. E noto que tenho tido alguns ataques de querer comer tudo e mais alguma coisa e na verdade ainda deixo-me ir muito.

Nestes últimos meses parece que estagnou ali e não difere muito. A coisa não tem baixado como no início e está cada vez mais difícil. Mas a gente continua na luta. O que é importante é não aumentar. Não voltar a ganhar tanto peso. E lutar todos os dias contra aquele apetite de comer muito e principalmente a horas impróprias.

Como podem ver pelo título é mais um mês positivo.

Neste mês acredito que não tenha sido só a luta mas também o facto de andar com algumas preocupações tenha feito ao caso. O meu metabolismo acelera. Andar nervosa umas vezes faz-me querer comer tudo e mais alguma coisa, como noutra altura me tira o apetite. Aqui acho só que, comi com muita vontade mas o meu nervoso destruiu tudo muito bem.

Apesar de já ter passado uns dias, a pesagem é sempre no primeiro dia do mês e perdi 1.1 kg! 1.1 kg face ao mês anterior, e por isso, o balanço destes cinco meses, é de 6,5Kg face ao primeiro dia que decidi ir no foco, 1 de Junho.

Espero muito sinceramente conseguir manter este balanço. Mas tenho a consciência que este mês foi mesmo por andar preocupada. Porque como têm acompanhado nos últimos meses a coisa andava a baixar apenas umas gramas. Mas a baixar(iupi)!

A minha dieta continua a mesma do início. Tentar reduzir apenas a quantidade de comida que comia. Mas quando me apetece como o que quiser e repito o prato se assim for o desejo. Não me martirizo. Não. Nada disso. A vida é muita curta para não ter um dos meus maiores prazeres que é comer. Sei das consequências que isto pode ter, mas sei que assim é que consigo alguma coisa.

Continuo a ir à pizza (o meu calcanhar de Aquiles), continuo a ir ao Mac, continuo a comer rissóis e bolinhos de bacalhau. Não digo que não a um bolo e apesar de já ter comprado coisas de aveia ainda nem abri o pacote.

Prefiro pensar que aos poucos, com o peso e o volume que já consegui perder voltei a vestir roupa que no início do verão começar, não servia. Voltei a usar os calções que tanto gosto de usar no verão e que já vinham de outros Verões. Voltei a vestir calças que não usava há dois anos. Porque não serviam mesmo. E mesmo vestidos.

O balanço é positivo, mas continua o foco na tentativa de conseguir menos qualquer coisa. Tenho que deixar de fugir ao exercício físico e isso não tem sido fácil. Ando a falhar. E caminhadas deixei de fazer porque está um frio que não se aguenta e parece que chove há um ano!

Mais um mês, vamos a isso. Quem continua no foco, mesmo agora que estamos ali a chegar à época mais doce do ano? E eu que ainda não consegui perder os quilos necessários para abusar no Natal :p

30
Out19

Faceweek*

Maria

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Aqui ficam alguns looks usados na semana passada.

Como já devem ter reparado, não sou nada de muitas cores coloridas. Nem no verão e muito menos agora no (quase) inverno! E entre as preferidas na roupa, estão mesmo as básicas - preto e branco. Uma peça que tenho sempre são as camisas brancas. Assim como umas calças que tenho sempre são pretas. E depois parece que ando sempre com as mesmas mas nada disso. Por exemplo as que vêem nos looks são todas calças pretas diferentes. Sendo que aumentei o stock de calças pretas em napa. Mas todas diferentes e sendo que umas são leggings. São versáteis e eu adoro. O kismo preto foi das ultimas aquisições. Dá sempre jeito. E este é fino (como eu gosto) mas quentinho. Queria um mais curto, não encontrei como queria e comprei este mais comprido e não estou nada arrependida.

O vestido preto já o tenho há uns anos, mas ultimamente não o usava pelo motivo óbvio que não me servia.

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No fim-de-semana aventurei-me a fazer a minha sobremesa preferida e improvável dos últimos tempos. Sempre que vou a um restaurante que ainda haja barriga para a sobremesa, caso tenha Pannacotta gosto de experimentar. Cada um faz à sua maneira, de aspecto muito parecida umas com as outras mas aquele sabor que fica na boca não é de todas igual. Eu experimentei fazer e até correu muito bem. Gostei muito do resultado final e estava bem boa, só a quantidade é que podia ter sido mais, mas como estava a experimentar não fiz muito. #MariaTexuga aprovou.

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O pôr-do-sol do melhor lugar do mundo começa a ter outras cores, típicas deste tempo. Mas ter dias que não apanhe nevoeiro ou chuva e consiga espreitar o anoitecer lá nas montanhas como deve ser continua a ser um bom momento. Ali a Douro.

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O pormenor da ultima manicure feita! Verniz da @Flormar. Com cor de outono.

Podem sempre acompanhar todas as novidades: 

11
Out19

Faceweek*

Maria

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Aqui ficam alguns looks usados na semana passada. Nada de novo mas, as calças de ganga e a saia preta de napa são duas peças que já não usava há algum tempo porque não me serviam. Como podem reparar, continuo a apostar na cor branca para as camisolas, tops e t-shirts. Ou seja nada de novo. ahah. Também partilho uma fotografia que tirei assim que cheguei a casa no fim do treino, só para dizer que mantenho o foco, ainda que, ele quase não me mantenha a mim!

Fui às compras na outra semana. E ainda não tirei fotos às compras que fiz, mas ainda comprei umas peças bonitas que tenho que mostrar. Já sabem, acompanhem o instagram para verem tudo primeiro.

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Apesar de ter sido a semana de balanços e eu devia ter tido mais cuidado. Não tive. Na primeira foto, aparece uma sobremesa que adoro, serradura que compro no continente e que serve para me levantar o ego de cada vez que preciso ingerir calorias. Todos sabem que #MariaTexuga e comida são a melhor dupla. Tive um aniversário assim mesmo a meio da semana e lambuzei-me com aquele bolo de chocolate delicioso, mesmo depois daquela Paella que estava divinal. Os meus amigos querem ver-me gorda, é o que é. E a espetada maravilhosa foi no restaurante do Hotel Alambique de Ouro onde fui passar o fim-de-semana e só tenho a dizer bem. Mas isso, só levanto a ponta do véu, pois depois escrevo sobre esse fantástico hotel e o fim-de-semana que me proporcionou.

 

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O Douro, como sabem, não falha. E do meu cantinho do coração tenho o melhor pôr-do-sol do mundo. Roam-se de "imbeja".

Podem sempre acompanhar todas as novidades: 

09
Out19

Maria quatro. Texuga zero.

Maria

Passou mais um mês, logo quatro meses do dia em que disse #MariaTexuga tem lá calma!

IMG_20191009_152724_935.jpg

 

Bem, parece que estagnou ali e não difere muito. Por isso é que a luta para não descambar parece que está ainda mais forte. Mas temos que manter o foco. E sei que, enquanto não quiser ser tão radical, enquanto quiser continuar a comer porcarias e coisas que tais, vamos andar ali  sem grandes oscilações.

Mas o que é me é importante é não aumentar. Não voltar a ganhar tanto peso. E lutar todos os dias contra aquele apetite de comer muito e principalmente a horas impróprias.

Como podem ver pelo título é mais um mês positivo. Positivo é não aumentar por isso descer apenas mais umas gramas já valeu! Pesagem no primeiro dia do mês e perdi 600 gramas! Seiscentas gramas face ao mês anterior, e por isso, o balanço destes quatro meses, é de 5,4Kg face ao primeiro dia que decidi ir no foco, 1 de Junho.

Não atingi ainda o que queria, mas não pus uma meta em termos de tempo. Para muitos pode não ser nada em quatro meses, mas para mim já é muito bom.

Sendo que, a minha dieta não passa por seguir um regime diário e ter um único dia de asneira. Não passa por não comer de todo porcarias, fast food, fritos, doces... Não passa por não beber um vinho, uma cerveja ou uma cola se me apetecer. Não passa por comer papas de aveia, farelos, iogurtes magros naturais, cenas prozis ou outras coisas que tais que nem estou inteirada do que seja.

A minha dieta continua a mesma do início. Tentar reduzir apenas a quantidade de comida que comia. Mas quando me apetece como o que quiser e repito o prato se assim for o desejo. Não me martirizo. Não. Nada disso. A vida é muita curta para não ter um dos meus maiores prazeres que é comer.

Quando me apetece ir à pizza, vou. Quando me apetece ir à francesinha, vou. Quando apetece repetir a cabidela, não penso duas vezes. Continuo a juntar arroz com batata e carne vermelha porque gosto. Continuo a comer batatas fritas de vez em quando. Os iogurtes continuam a ser gregos ou cremosos com pedaços. Continuo a comer queijo todos os dias e não é magro. E não aboli totalmente o pão da minha vida.

Prefiro pensar que aos poucos, com o peso e o volume que já consegui perder voltei a vestir roupa que no início do verão começar, não servia. Voltei a usar os calções que tanto gosto de usar no verão e que já vinham de outros Verões. Voltei a vestir calças que não usava há dois anos. Porque não serviam mesmo. E vestidos. E na fotografia podem ver-me com os calções de ganga que comprei já este ano em Maio, a pensar que não tinha calções para usar no verão e quando cheguei ao verão usei-os pouco porque já ficam largos e já os consigo tirar quase sem desaperta-los.

O balanço é positivo, mas agora devia pensar em reduzir mais alguma coisa, ou fazer mais exercício físico. E isso já são outros quinhentos que não sei se vou seguir. A ver vamos.

Mais um mês, vamos a isso. Quem continua no foco, mesmo agora que o verão já se foi?

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